Este vino cultivado en terrazas es una tradición local, como lo prueba su nombre occitano, de Palhàs. En el noreste de Cantal, en los municipios de Molompizar y Massiac, se produce este néctar. ¿Qué le parecería hacer una excursión a los viñedos de Palhàs?
Contrariamente a lo que parece, la vid tiene su lugar en Cantal, en el País de Alagnon, ¡con 250 hectáreas cultivadas en el siglo XIX! El pueblo de Molompize, a 500 metros de altitud, goza de un microclima propicio para el cultivo de la vid.
Este sitio de Palhàs, clasificado Espacio Natural Sensible de Cantal, es accesible a pie. Un sendero temático de interpretación permite comprender el funcionamiento de estos muros de piedra seca, así como el trabajo que requiere esta práctica de cultivo.
Palhàs de Molompize
Las variedades de uva locales se mezclan con otras más conocidas (Chardonnay, Gamay, Pinot noir), para ofrecernos vinos blancos y tintos excepcionales.
Nuestro terruño volcánico brilla a través de los aromas y taninos de estas pequeñas producciones, que han encontrado su lugar en las grandes mesas.
A degustar con moderación y a apreciar con un trozo de Cantal o un macarrón (¡de Massiac, obviamente!)
Bienvenido a la bodega
Las viñas de laderas siempre sorprenden: ¿cuánta energía se necesita para cultivar estas uvas? Los tres viticultores instalados hoy le dirán que se trata ante todo de una pasión. Se llaman Stéphan, Gilles y Chloé… ¡Quizás tenga la oportunidad de conocerlos durante su paseo por estos Palhàs de Molompize o Massiac!
Bienvenido a los viñedos
Hautes Terres tourisme propone visitas guiadas del sitio de Palhàs de Molompize, y puntualmente podrá conocer a los viticultores: ¡no dude en contactarnos para estos momentos privilegiados que permiten descubrir el patrimonio natural y culinario local!
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