Los pastos de verano se caracterizan por vastas praderas a gran altitud donde los rebaños de vacas suben a la montaña de mayo a octubre. Los pastos de verano presentan paisajes preservados, propicios para la recuperación. Las vacas Salers y Aubrac pastan en estos sitios identitarios del Cézallier y son parte integrante del paisaje. El pueblo de Allanche es la puerta de entrada a esta gran meseta del Cézallier.
El pastoralismo está anclado en la vida de los habitantes de Allanche y ha dado forma a la arquitectura de la ciudad, rodeada de numerosas granjas-bloque.
Allanche se considera una ciudad comercial, con hermosas residencias burguesas que alguna vez acogieron a numerosos comerciantes de ganado. La estación de ferrocarril también recuerda la importancia de los rebaños que transitaban por vagones enteros para llegar a sus lugares de pastoreo. El Monument de l’Estive en la Place du Cézallier, con su vaca Salers acompañada de su ternero, consagra Allanche como capital de los pastos de verano.
Monumento de l'Estive
La práctica del pasto de verano es ancestral y parece remontarse al siglo XIII. Antiguamente el ascenso se hacía a pie o en tren; la estación de Landeyrat, cerrada hoy, fue la primera estación de trashumancia de Francia.
La riqueza florística de las praderas permite tener producciones agrícolas de calidad (queso, carne). La trashumancia sigue siendo relevante hoy en día, con la Fête de l'Estive que se celebra cada año a finales de mayo en Allanche.
Este edificio, bien conocido por los habitantes de Allanche con el nombre de "Hotel Bonnal," acoge desde enero de 2022 los locales de Hautes Terres Services et Découverte (oficina de turismo, casa France Service, servicio cultural, RPE, etc.). El edificio, construido en 1930 por un comerciante de lienzos, fue diseñado por el arquitecto Georges Breuil, instalado en Aurillac. Luego pasó a ser propiedad de la familia Bonnal y el hotel se convirtió en el lugar privilegiado para las grandes reuniones familiares de los habitantes locales. El establecimiento, que acogió a Georges Pompidou o Jean-Paul Belmondo, ahora ha sido dotado de un espacio escenográfico ¡para conocer más sobre Cézallier y sus tradiciones!
Los locales rehabilitados del Moden'Hôtel
Además de su tradicional Fête de l'Estive, Allanche organiza también desde hace muchos años otros dos grandes eventos: El Mercado de los Alfareros y la Feria de Antigüedades y de comerciantes de segunda mano. Estos dos eventos nacieron gracias a voluntarios apasionados unidos en la asociación "Allanche animations". Están comprometidos a darle vida a su ciudad a través de eventos reconocidos y de calidad. En Marcenat, a pocos kilómetros de Allanche, las Foulées du Cézallier ¡seducen a muchos deportistas cada año con motivo del 15 de agosto!
El Mercado de los Alfareros en la Place du Cézallier
Dentro del edificio Hautes Terres, Services & Découvertes, en Allanche, el Espace Cézallier le da la bienvenida todo el año para un viaje a través de la identidad de este territorio a lo largo de las estaciones. ¡Visitas libres o guiadas (con reserva) son posibles durante todo el año!
Espace Cézallier
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