Creador y madurador de pequeñas tommes de granja (700 g) elaboradas con leche cruda de los volcanes de Auvernia.Descubra el arte de la maduración, la historia de nuestros productores y nuestras tommes.Venta directa.
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Ofrecemos dos tipos de maduración en nuestras bodegas sobre tablas de madera.De tres a cinco meses de maduración: una hermosa pasta ocre jaspeada, con una corteza dorada y abotonada. Su sabor ligero, a nuez y afrutado recuerda la flora de las altas mesetas, en particular el regaliz.Más de 6 meses de maduración: tras una corteza atractiva se esconde un queso denso y compacto. Es en este punto de la maduración cuando el SALERAC desarrolla toda su redondez de sabor. Su largo final desprende aromas de café tostado y cacao.El Sénérac obtuvo la Medalla de plata en el Concurso Nacional ISSOIRE de ABRIL de 2025 y medalla de plata en el Campeonato Mundial de Quesos de septiembre de 2025.Para sus envíos: Marieseverac.com y Chronofresh :https://www.chronofresh.fr/fr/notre-blog/temoignage-maison-marie-severac
Tipos de producto : Queso, Vaca
Aperturas
Del 06/07 al 31/08/2026 del lunes al viernes de 10 a 11.
